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家常版西班牙海鲜烩饭

家常版西班牙海鲜烩饭

�� 西班牙海鲜饭(Paella，音译为巴埃亚)，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。
　　西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
这次尝试西班牙海鲜饭，可惜少了据说是海鲜烩饭灵魂的藏红花，不过我觉得做好的海鲜饭依然让人惊艳，口感也相当不错，这一锅我和宝贝都吃光光了，下次淘宝买过藏红花在尝试一把正宗口味的。这一次只能算是家常版的海鲜烩饭吧。(展开) ��

食材

主料

大米 200g
鸡腿 2个
腊肠 1根
熟海虾 10个
花蛤 10个
海蛎肉 8个
西红柿 1个
洋葱 100g
青豆 50g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
黑胡椒碎 适量
番茄酱 适量
白葡萄酒 适量
鲜柠檬 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
鸡肉切丁加入糊椒粉腌制，香肠切片，洋葱西红柿切丁，虾，海贝开水焯烫备用。
3
锅中加入橄榄油放入洋葱丁翻炒。
4
加入西红柿丁继续翻炒。
5
然后加入鸡肉翻炒，在加入香肠。
6
加入白葡萄酒。
7
加入番茄酱继续翻炒。
8
倒入淘洗干净的大米。
9
加入盐，调味。
10
在加入一些鸡汤或者焯烫海贝的水，漫过食材。
11
再加一些黑胡椒碎。
12
加盖中小火煮上10分钟左右。
13
汤汁半干在上面铺上海贝，大虾，青豆。
14
包上锡纸，烤箱预热200度，放入锅具烤制15分钟。
15
烤好后取出挤上鲜柠檬汁，放入一片柠檬角装饰，即可食用。

小贴士

据说正宗西班牙海鲜饭是要加藏红花的，可惜我没有，下次从网上购买再做一次正宗的口感。不过虽然没有加藏红花，我觉得海鲜饭的口感依然挺棒的。
把各种海贝提前焯烫一下，焯烫海贝的水，不要倒掉，最后煮饭的时候加入一些，汤饭口感更好。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐健脑益智健脾开胃西餐

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