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fluff草莓味棉花糖奶

fluff草莓味棉花糖奶

�� 今天这个冰皮月饼不太一般。馅料是奶黄馅，自己熬的，真材实料不必说，另外添加了fluff草莓味棉花糖，格外增添了清新甜蜜的味道。又用了阳晨和果子模具凹了个造型，更美了，因为要给孩子吃，就没加色素，洁白无瑕也是极美的。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 100g
草莓味棉花糖 60g
牛奶 60g
淡奶油 40g
黄油 30g
中粉 25g
澄粉 25g
奶粉 25g

辅料

易小焙冰皮月饼粉 100g
开水 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有材料以及和果子模具。
2
先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖，搅匀。
3
加入牛奶和淡奶油，继续搅打均匀。
4
筛入中粉、澄粉和奶粉，再次搅打均匀。可能不太细腻，不过没关系。
5
加入黄油。
6
隔热水开始加热，会比较烫，记得戴隔热手套操作。
7
加热的过程中要一直不停的搅拌，避免局部结块糊掉。
8
大约10分钟后，会变成这种细腻的状态，盆壁上会微微黏一些，这种程度就可以了。晾凉待用。
9
做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内。
10
加入开水，边加边用刮刀拌匀。
11
移到垫子上，不那么烫的时候用手揉搓面团，变得劲道又细腻就可以了。
12
冰皮分成10个，每个大约19克。
13
奶黄馅也分成25克一个，因为比较软，所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作。
14
取一个冰皮，按扁，放入一个奶黄馅。
15
虎口收口法包好，收口捏紧。
16
全部做完。
17
准备和果子模具。
18
取一个包好的饼皮月饼，搓成略微细一点的圆柱，光滑的一头放入有花纹那一半模子里，按压出花纹，把上面整理一下，再扣上另一半模子，压紧就好了。
19
脱模很容易，而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉。
20
全部花型都做几个。全部压完，可以吃掉了。

小贴士

模具很容易脱模，无需抹油。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋小吃月饼聚会

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