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菠萝虾仁蛋炒饭

菠萝虾仁蛋炒饭

�� 孩子吃了一次菠萝炒饭后，念念不忘。刚好家里还有一个菠萝，周末老公在家吃饭，他最爱吃蛋炒饭，那就来一个菠萝虾仁蛋炒饭吧。
没想到饭量估计错误，孩子每人吃了两碗，我吃饱了，老公只吃到了两三口。额(⊙o⊙)…那就当少食减肥吧。(展开) ��

食材

主料

菠萝 1个
米饭 750g
草鸡蛋 3个
海虾仁 100g
香菇 6朵
豌豆 50g
胡萝卜 2寸段
黄瓜 3寸段
腊肠 3寸段
洋葱 30g

辅料

油 5ml
大葱 2寸段
盐 2g
清水适量
料酒 1ml
白胡椒粉 少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
焖好的米饭用铲子划散，晾凉。
2
菠萝一个，洗干净表面，用刀对切开，勺子取出菠萝肉。
3
菠萝切小块，用淡盐水浸泡20分钟后捞出控水。
4
其它材料准备:虾仁挑虾线，腊肠、泡发好的香菇、胡萝卜、洋葱、黄瓜切成1cm见方的小丁。
5
虾仁用少量盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟后，入油锅炒熟。鸡蛋入油锅炒熟，划散成小块，盛出备用。
6
热锅凉油，下入腊肠煸炒。
7
下入除鸡蛋、虾仁、黄瓜丁外的其它材料翻炒。
8
加入米饭，小火滑炒。
9
加盐调味，炒均匀后，加入鸡蛋、虾仁、黄瓜丁、菠萝块翻炒。
10
翻炒均匀盛出。

小贴士

1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟，去除菠萝酶，同时菠萝更甜。
2、鸡蛋小火炒，炒成嫩黄色，不要炒过了。
3、虾仁提前10分钟稍微腌一下，去腥。
4、做蛋炒饭的米饭不要焖的太软了，要一颗一颗的。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：菠萝单身懒人食谱晚餐炒饭

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