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皮肚面

皮肚面

�� 皮肚面是南京的特色风味名小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。(展开) ��

食材

主料

面条 200克
猪肝 100克
番茄 2个
青菜 100克
榨菜丝 40克
肉丝 50克
黑木耳 50克
肉皮 40克

辅料

浓汤宝 1小盒
盐适量
料酒适量
生粉适量
辣油少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
我是买的皮肚，放入水里泡软
2
捞出挤干水分后切小备用
3
肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
4
黑木耳提前泡发好
5
猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会
6
青菜和番茄洗净切小备用
7
起油锅放入猪肝炒至变色捞出
8
另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟
9
另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化
10
放入黑木耳、皮肚、榨菜丝
11
放入煮过的面条
12
放入番茄片和青菜
13
放入肉丝划散烫熟
14
放入猪肝再次煮开
15
加点盐调味
16
出锅装盘后可以加点辣油
17
成品图

小贴士

配料根据自己喜好调整，我的做法不正宗的，南京应该用的鸭高汤煮的吧，我偷懒用了浓汤宝

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菜谱标签：小吃面食小吃早餐

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