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花生培根芝心披萨

花生培根芝心披萨

�� 这是第一次做芝心披萨，我不是很喜欢厚厚的马苏铺在表面，能拉出长长的丝那种效果，因为马苏本身其实没什么味道的。一直觉得芝心这个发明很巧妙，可以将一部分奶酪包起来，既保留了充足的奶味，又不会显得过于厚重。将奶酪丝包入饼皮的时候，鼓鼓的一圈，像个可爱的小花篮。
最近比较忙，每天都要枯竭一大批脑细胞，所以坚持每天吃点坚果，品种不限，关键是补补脑。填满披萨馅料的时候，顺手又抓了一把麻辣花生撒在上面，没想到，就是这一小把花生，带来了意想不到的惊喜口感。
松软爽脆的饼皮，奶香浓郁的馅料，吃起来还夹杂着香脆的坚果仁，口感绝对是美妙的…没有尝试过的同学，强烈推荐，一定要试一试，喜欢坚果的同学，就坚决不能错过了。(展开) ��

食材

主料

高粉 50g
低粉 50g
细砂糖 5g
细盐 1/4小勺
酵母 1g
水 55g
橄榄油 5g

辅料

培根 3片
小红尖椒 3个
青豆 80g
麻辣花生 50g
番茄酱 2大勺
泰式辣酱 少许
马苏 60g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母；
2
用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
3
加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
4
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
5
待面团发酵至2
6
将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
7
将培根切成1厘米左右的小方块；
8
小红辣椒洗净，切碎；
9
锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分；
10
另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱；
11
倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用；
12
取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
13
将饼皮边缘拉起，向内贴紧；
14
将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
15
在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝；
16
均匀铺上炒熟的青豆和培根；
17
撒上剩余的奶酪丝；
18
最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

小贴士

1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．青豆直接烤不易熟，最好先处理好，否则影响口感；
4．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
5．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：披萨披萨烤烤箱香

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