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牛肉胡萝卜包子

牛肉胡萝卜包子

�� 爱美食，爱生活！这个包子是做给孩子的早餐。(展开) ��

食材

主料

牛肉 570g
洋葱 240g
胡萝卜 250g
大葱 2根
面粉 600g
温水 360g
酵母 1勺

辅料

姜 1片
生抽 1大勺
料酒 1大勺
油 2大勺
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉和温水、酵母
2
将酵母倒入三四十度的温水中化开，静置十分钟让酵母活跃起来。
3
将酵母水慢慢倒入面粉中和面，和好的面放在盆中盖上保鲜膜发酵。
4
馅所需材料。
5
胡萝卜切块，放进绞菜器里搅碎。
6
绞到小颗粒状就好，这样口感好。
7
洋葱切块同样绞碎。
8
牛肉切块，放在绞肉器里绞碎。
9
同样是带颗粒状的，我喜欢用这种手动的工具就是因为它绞出来的菜和肉自己有颗粒状，口感好。
10
葱同样用绞菜器绞碎。炒锅烧热，倒入两大勺油，先将大葱倒入炒出香味。
11
然后将胡萝卜碎倒入，翻炒匀，关火，晾凉。
12
牛肉里加入剁碎的生姜，然后调入两勺生抽、两勺料酒搅拌。
13
牛肉中放入洋葱碎搅拌均匀，朝一个方向多搅拌下。然后将晾凉的胡萝卜碎放进牛肉里，朝一个方向搅拌，包的时候再调入盐。
14
面团发至两倍大，取出揉匀，搓长条，切成小剂子，擀圆就可以包包子了。
15
包好的小包子，醒发二十多分钟，锅开后上锅蒸25分钟即可。

小贴士

1、包包子，面和水的比例我一般是：水占面的60%。
2、馅料中调入盐时，随时用多少馅，就放盐，不要一下子全放完，那样会出水。如果出水的话，可以放进冰箱冷藏一会。
3、我这个馅料量大，请减量！

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉早餐面食

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