我国传统饮食有句叫五谷宜为养,失豆则不良;意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。赤小豆被李时珍称之为心之谷,对于养生是最好的。绿豆除了清热解毒之外,还能养肤美眼;而黑豆是补肾良药,它还可以乌发。
我们日常生活中吃的精致的白米在加工过程中营养价值有所损失,只剩下少量碳水化合物和蛋白质; 但糙米里所有成分都在,而且还有许多微量元素,这些微量元素对人体非常有益。
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