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凤梨酥（纯凤梨馅）

凤梨酥（纯凤梨馅）

�� 俺家老公最爱吃这个了，自己做过几次，也在超市买过一次，在超市买的他吃了一块就不吃了，说不好吃，我想当然不好吃了，里面的馅冬瓜太多了，凤梨又有多少啊？？还是自己做的纯。这次我用的馅全是菠萝，不试试怎么会知道不加冬瓜的凤梨酥会更好吃呢(展开) ��

食材

主料

菠萝 2个
冰糖 120g
麦芽糖 120g
黄油 90g
糖粉 30g
低筋面粉 125g
吉士粉 10g
奶粉 20g
盐 2g
鸡蛋液 30g

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把菠萝去皮，我在超市买的，直接就让把皮给去掉了，省事多了，把菠萝洗净切成四瓣，切掉硬心
2
切成丁，用料理机打成蓉，不要打的太碎哦，有点小颗粒会更好吃
3
接下来就是炒馅了，把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里，大火炒
4
炒啊炒，炒啊炒，炒至菠萝汁快收干时，倒入麦芽糖继续炒干即可，放凉备用
5
现在做酥皮，把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用
6
黄油室温软化后加盐和糖粉
7
用电动打蛋器打至蓬松状
8
倒入鸡蛋液
9
打均匀
10
倒入过筛的粉类
11
拌成团
12
把皮分成18克一个，馅分成21克一个
13
把皮按扁，包入馅
14
收紧口
15
放入凤梨模具里，按压平，压紧实，全做好后放入预热好的烤箱，180度烤10分钟后取出翻面
16
翻面后再次放入烤箱烤12分钟即可（烤箱温度仅供参考）
17
成品

小贴士

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