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抹茶蜜豆冰淇淋

快乐.每一天

抹茶蜜豆冰淇淋

�� 以前买过抹茶粉，做出来的成品颜色有点暗暗的，又换了一家买，据说直接在上海宇治工厂进货的，感觉做出来的颜色有点浅，也不知道抹茶粉是不是放少了，搭配着红豆，夏天当冷饮很不错哦(展开) ��

食材

主料

蛋黄 3个
牛奶 250g
细砂糖 50g
蜂蜜 20g
抹茶粉 15g
淡奶油 150g
朗姆酒 1勺

辅料

蜜红豆 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋黄和糖混合
2
用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅
3
牛奶小火加热至沸，关火后稍微冷却两三分钟
4
一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固
5
蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，开小火慢慢加热，一边加热，一边不停搅拌
6
不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆
7
加入抹茶粉拌匀
8
冷却后，加入蜂蜜
9
淡奶油加砂糖，将淡奶油打至7分发
10
混合以上做好的蛋奶酱
11
加入朗姆酒拌匀
12
入冰箱冷冻，在冷冻过程中每隔2个小时取出，用打蛋器搅打几分钟

小贴士

将热牛奶倒入蛋黄糊中时，一开始要尽量以细细的水流倒入，速度不要太快，以免蛋黄糊被烫熟

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：冰品冰品下午茶冰淇淋香甜

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