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五彩烩鱼丁

五彩烩鱼丁

�� 色泽五彩斑斓，咸鲜清淡爽口。做法简单，可以作为年夜菜。(展开) ��

食材

主料

草鱼肉 300g
胡萝卜 50g
莴笋 50g
香菇 4朵
芹菜 2根
小青菜 4颗

辅料

油适量
盐 3g
大葱白 1段
姜片 4片
鸡蛋清 半个
淀粉 15g
水淀粉 适量
鸡粉 3g
料酒 5g
胡椒粉 适量
白糖 2g
香油 10g
高汤 200g
猪油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇切成小丁。大葱切小段。
2
草鱼肉去皮。切成1
3
锅里加入水，滴入几滴油，盐烧开，将青菜焯烫备用
4
胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇焯烫断生，捞起。
5
油锅烧热至3成热，放入鱼丁，滑炒至散后出锅控油。
6
炒锅里放入猪油中火烧至4成热
7
放入大葱段、姜片爆香
8
放入胡萝卜、芹菜、莴笋、香菇煸炒，放入盐、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒匀后
9
倒入高汤（清水）煮开。
10
煮开后放入鱼丁，轻轻推开
11
用水淀粉勾芡收汁。

小贴士

1、鱼肉去皮，不宜切的过大。
2、鱼丁不宜在锅中时间长，来回翻动，容易搅碎。
3、没有高汤可以用清水代替，猪油可用可不用。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：莴笋冬季家常菜儿童午餐烩

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