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叉烧小餐包

叉烧小餐包

�� 自从学会做叉烧后，都没在外面买过叉烧吃了。一直都比较喜欢吃叉烧面包，每隔一段时间就会做来吃，每次都是将以往的配方改进再改进，呵呵~寻找自己想要的味道，这次的味道还是不错的。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 200g
鸡蛋 1个
蜂蜜 35g
酵母 2g
牛奶 100g
盐 1g
黄油 20g

辅料

全蛋液 适量
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将高粉、牛奶、鸡蛋、酵母、蜂蜜、盐放入面包机中，按和面程序。
2
揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
3
将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
4
让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
5
将面团取出，揉压排气。
6
将面团分成12等分，醒10分钟。
7
准备叉烧馅。
8
取出一个小面团，擀成圆形。
9
放上叉烧馅。
10
捏紧收口，滚圆。
11
整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
12
在发酵好的面包坯表面轻轻刷上一层蛋液。
13
撒上白芝麻。
14
烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。
15
美味的叉烧餐包就做好啦！
16
瞧瞧里面的组织，细腻，软绵！
17
里面还包有超级美味的自制叉烧，呵呵~

小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。
2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存，减少水分流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇儿童孕妇早餐白领老年人面包面食烤

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