圣诞甜甜圈 smultringer
甜甜圈是挪威传统的圣诞食品,但并不像挪威的其它圣诞点心只是圣诞才吃。
甜甜圈有两大类,一类是用酵母粉的发酵面团,另一类是用膨松剂的蛋糕面糊。在挪威做为圣诞节的甜甜圈一般是用蛋糕面糊,个头也比发酵面团的甜甜圈要小一些,大约在24-28克之间。因此为了区别起见,我把这种甜甜圈叫做圣诞甜甜圈。
如果你翻翻挪威的圣诞甜甜圈食谱的话,你会发现配方各不相同。有的用酸奶油,不用黄油;有的不用酸奶油,用黄油,还外加牛奶。酸奶油好像国内不好找,因此我将配方中的酸奶油改成了希腊酸奶加黄油,因为我觉得的希腊酸奶的口味比较接近酸奶油,只是少了些脂肪。
材料:鸡蛋2个、糖100克、酸奶100克、黄油40克、淡奶油100克、面粉350克
、泡打粉1.5茶匙、豆蔻粉1克
注:在挪威的食谱里是用1茶匙臭粉(hornsalt),我用泡打粉代替了。
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