焗烤鲜虾鱼丸方块砖

�� 近两年在餐馆中很流行“面包诱惑”，据传为杭州市龙井路“绿茶餐厅”始创的一道甜品类菜肴，也有称为“厚多士”。长条土司对半切开，经过烤制后土司酥脆焦黄，醇厚，蘸着冰淇淋吃，奶香味十足，味道香浓而不腻。面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融，让味蕾得到满足。喜爱甜食的人对它是欲罢不能。
今天就来改良一下，用手边能买到的材料，搭配卡仕达奶油酱，也很美味哦~(展开) ��

食材

主料

牛奶 250ml
香草荚 1/2根
蛋黄 3个
白砂糖 75g
低筋面粉 25g
长条土司 1条
虾仁 12个
鱿鱼圈 50g
口蘑 3个
墨鱼丸 1袋
蟹棒 1袋

辅料

橄榄油 30g
盐适量
大蒜 3瓣
白葡萄酒 20ml
牛至叶 适量
黑胡椒碎 适量
马苏里拉奶酪 适量
干酪丝 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先做卡仕达奶油酱：（牛奶 250ml 香草荚 1/2根蛋黄 3个白砂糖 75克低筋面粉 25克）
1）牛奶中刮入香草荚籽。用小火煮至快要沸腾的时候，关火。
2
2）蛋黄和白砂糖混合，搅拌打发至蛋黄颜色变白色。
3
3）将低筋面粉分次加入蛋黄糊中，每加入一次，轻轻搅拌至无颗粒。（千万不要搅过，轻轻搅拌没有颗粒就可以了，搅拌好的是可以流动的状态）
4
4）将加热好的牛奶分多次加入面粉糊中，搅拌均匀。（不要一次全部加入，这样会将蛋黄烫熟凝固）
5
5）将搅拌好的面糊，小火煮至粘稠，需要不停的搅拌，防止粘锅。（铲子提起来可以流动），关火，捞掉香草荚。
6
准备材料。蒜切片。虾去掉虾壳、虾线。鱿鱼圈洗净。鱼丸切小块。蟹棒切小段。口蘑切片。
7
土司切成2等份，四周各留1cm的边，将中间部分挖掉。放入烤盘。
8
烤箱预热160度，上下火，中层，烤5分钟，至表面焦黄。
9
炒锅里加入橄榄油烧热，放入蒜片炒香
10
再依次放入鱼丸、蟹棒，炒几下
11
放入虾仁、鱿鱼圈、口蘑片炒匀。
12
淋入白葡萄酒、盐、现磨黑胡椒碎、牛至叶碎。翻炒均匀。
13
倒入提前做好的卡仕达奶油酱，拌匀。
14
烤好的土司用锡纸包住四周，将做好的馅，放入土司中。
15
撒上马苏里拉奶酪丝、干酪丝。
16
烤箱180度预热，上下火，中层，烤10分钟，上层，烤5分钟至奶酪丝融化、上色。（每个烤箱温度不同，时间没有固定的，烤的时候多观察，可以适量的延长或者缩短时间）