迷迭香杂蔬烤法式羊排

�� “你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号。你优雅的像一只猫，动作轻逸的围绕，爱的甜味蔓延发酵，暧昧来的刚好……”这是周杰伦的《迷迭香》中的歌词，用迷迭香来制作食物，心情也会充满着浪漫，当食物的香味开始在房子里弥漫时，夜幕的降临也会变得暧昧动人。
迷迭香堪称是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一台烤箱，一定要这样做一次烤羊排，让羊排带着迷迭香印在你的唇齿，再配上鲜嫩时蔬，时光也会为你停留在这美丽的瞬间的。(展开) ��

食材

主料

法式羊排 480g
蘑菇 150g
香菇 85g
胡萝卜 125g
土豆 2个
圣女果 6个
洋葱 130g
西兰花 100g
芦笋 100g
青甜椒 15g
红彩椒 15g
黄彩椒 15g

辅料

橄榄油 10g
黄油 15g
盐适量
黑胡椒粉 适量
蒜头适量
迷迭香 适量
百里香 适量
柠檬薄荷 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分钟。
2
准备时蔬材料：磨菇和香菇根据大小一切四或一切二，胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。
3
将所有蔬菜（圣女果除外）放入大一点的容器里，撒入适量盐和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
4
稍加搅拌混合。
5
倒入适合的烤盘中。
6
放入烤箱（东菱烤立方）上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
7
锅里倒入适量橄榄油，放入蒜头和迷迭香，煎出香味。
8
摆入事先腌制好的羊排，中小火煎2分钟。
9
放入黄油后将羊排翻面。（加入黄油是为了增加香味）
10
再煎1分钟左右。
11
从烤箱中取出烤好的时蔬，再撒一层黑胡椒粉。
12
将煎过的羊排摆入在时蔬上，并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
13
放入烤箱内，180度上下火再烤10-15分钟。
14
烘烤结束，屋里弥漫着香味，儿子还没到家，说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物，所以也没取出装盘拍照。
15
拍照后继续把羊肉放进烤箱，让烤箱之前的余温来保温吧，有点担心肉质会不会变老，保温5分钟后儿子终于回家，其实完全不用担心，因为羊肉还是很鲜嫩，我想着估计真的是食材品质的关系，好的食材怎么吃都是美味的。