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草莓芝士挞

草莓芝士挞

�� 这个草莓芝士挞是从这个月的烘焙课堂学的，方子我减半做了，就我自己吃做多了吃不了。没想到在这个季节能买到草莓，只是我们这边的草莓切开里面是白色的，不如红色的鲜艳好看(展开) ��

食材

主料

挞皮材料 280g
黄油 60克
鸡蛋 1个
细砂糖 50克
低筋面粉 120克
盐 1克
芝士馅材料 180g
奶油奶酪 50克
淡奶油 70克
糖粉 30克
草莓 30克

辅料

淡奶油 50克
糖粉 10克
草莓适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄油软化加入白砂糖混合
2
打发黄油至膨松
3
鸡蛋打散分三次加入到黄油中打匀
4
打好的黄油轻盈如羽毛状
5
筛入低粉、盐拌匀
6
拌匀后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时
7
取出称25克一个的小面团
8
放到菊花盏模具中间用手按扁
9
一点点用大拇指按满整个模具
10
用叉子在底部弄上小孔，烤箱180度预热好，放入烤箱中层烤至上色约25分钟，根据自己烤箱情况而定，烤好取出放凉
11
奶油奶酪加20克淡奶油隔热水软化至顺滑无颗粒，放凉
12
淡奶油50克加30克糖粉打到7分发
13
放凉的奶酪糊与打发的淡奶油混合均匀
14
草莓切小块放入奶酪糊中混合均匀
15
把奶酪糊放入放凉的挞皮中，烤箱180度预热好，放入中层烤10分钟左右，出炉晾凉
16
奶油加糖粉打发，装入裱花袋
17
挤出自己喜欢的花形，草莓切片装饰

小贴士

1、鸡蛋分三次加入到黄油中是为了防止油水分离
2、与奶酪糊混合的奶油打到六七分发，不要打硬了

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：草莓下午茶烤挞类零食

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