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巴西黑豆饭
大名鼎鼎的黑豆,平时在我家经常登上餐桌的舞台,黑豆更是我家LG的最爱,每隔三两天就用黑豆做粥喝,自从世界杯开赛以来,才知道大名鼎鼎的黑豆饭也是巴西人们的最爱。在巴西人们的眼里,黑豆子简直被看做一种国家财富,可以说巴西是个豆子国王。
在网上的资料中得知,巴西人为了普遍接受深入人心的佳肴,并不是烤肉,而是一种似乎更为朴素的食材:黑豆饭。
巴西的黑豆饭介于中餐炒饭与泡饭中间;而我今天用的阿迪锅做的滚烫的黑豆汤肉汤,里面加了猪蹄、猪大骨和辣肠之类的食材一起炖至而成,很适合我家的口味,把猪蹄和猪骨和腊肠炖的烂烂乎乎的黑豆和浓汤浇在米饭上,吃起来很香很香滴,是不是很正宗的吃法?我觉得不重要,关键是每四年一次的轮回世界杯。虽然这顿饭操作起来很麻烦,但在炎热盛夏观看世界杯之际,能为家人做炖巴西特色饭添了一份激情,也是值得的。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 巴西黑豆饭步骤1
    1
    准备食材:黑豆、猪蹄、猪大骨、辣肠,小葱,姜。
  • 巴西黑豆饭步骤2
    2
    将猪蹄洗净,斩成小块。
  • 巴西黑豆饭步骤3
    3
    将猪蹄和猪大骨下入锅中的清水中焯一下捞出。
  • 巴西黑豆饭步骤4
    4
    把炒好的猪蹄和猪大骨捞出洗净口干水分。
  • 巴西黑豆饭步骤5
    5
    将事先泡发好的黑豆放入阿迪锅中。
  • 巴西黑豆饭步骤6
    6
    放入猪大骨。
  • 巴西黑豆饭步骤7
    7
    放入猪蹄。
  • 巴西黑豆饭步骤8
    8
    放入辣肠。
  • 巴西黑豆饭步骤9
    9
    放入适量的清水。
  • 巴西黑豆饭步骤10
    10
    放入葱结和姜片。
  • 巴西黑豆饭步骤11
    11
    盖上电压力锅盖,按下煮肉健,大约30分钟即可。
  • 巴西黑豆饭步骤12
    12
    这就是煮好的黑豆汤,加盐和味精调味。
  • 巴西黑豆饭步骤13
    13
    准备食材:黄瓜、小番茄、元葱、红辣椒。
  • 巴西黑豆饭步骤14
    14
    将黄瓜、元葱分别去皮洗净、小番茄、红辣椒分别洗净,然后再分别切成小块。
  • 巴西黑豆饭步骤15
    15
    放入一大勺千岛酱色拉酱拌匀即可。
  • 巴西黑豆饭步骤16
    16
    准备食材:甘蓝、西兰花、胡萝卜、小葱、大蒜。
  • 巴西黑豆饭步骤17
    17
    小葱洗净切葱花,大蒜切末。
  • 巴西黑豆饭步骤18
    18
    将西兰花洗净摘成小朵,胡萝卜切片,锅中做水加点盐和,放入西兰花和焯熟。
  • 巴西黑豆饭步骤19
    19
    成品装盘。
  • 巴西黑豆饭步骤20
    20
    将甘蓝洗净,切丝。
  • 巴西黑豆饭步骤21
    21
    锅中放入油,放入葱花,煸出香味。
  • 巴西黑豆饭步骤22
    22
    将甘蓝丝放入翻炒。
  • 巴西黑豆饭步骤23
    23
    加入粉丝翻炒,再加入盐调味。
  • 巴西黑豆饭步骤24
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    盛盘。
  • 巴西黑豆饭步骤25
    25
    最后分别将黑豆肉汤、米饭、甘蓝丝、西兰花、蔬菜色拉分别盛盘,开饭喽!(恰巧餐桌有半个橘子也摆入盘中,橘子很重要哦)

小贴士

1、黑豆需要提前泡发好,能节省做饭的时间。
2、里面的食材可根据自家的情况而定,我把家现有的都用上了,没特意去购买。
来自 品口 美丽大声说 的作品 
菜谱标签:猪蹄 世界杯 晚餐 煮 巴西菜 饭

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