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肉松面包卷

肉松面包卷

�� 天气冷了，哪里也不去，就躲在家里做烘焙，让烘焙时那丝香甜在屋里蔓延开来，驱走所有的寒意。”(展开) ��

食材

主料

低筋粉 30克（主面团）
高筋粉 220克（主面团）
食盐 3克（主面团）
鸡蛋 1个（主面团）
酵母 5克（主面团）
糖 30克（主面团）
牛奶 80克（主面团）
玉米油 40克（主面团）
汤种用高筋面粉 15克
汤种用水 75g

辅料

香葱末 适量
沙拉酱 适量
肉松适量
白芝麻 适量
鸡蛋液 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀
2
小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火。
3
主料：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖
4
把主料中所有食材和汤种一起放入面包机中。启动揉面程序
5
面团揉至完全扩展。
6
面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。当面团涨至两倍大时，发酵结束
7
将面团充分排气后醒十分钟左右
8
面团擀成和烤盘大小相当的方形面片
9
小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵
10
发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻
11
面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼。
12
刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末
13
将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出。
14
将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱
15
撒上肉松
16
小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形
17
定型后打开切段即可食用
18
我喜欢肉松多多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱。
19
沾肉松
20
做好了，每一口都是肉松！

小贴士

倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包早餐面包

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