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培根鲜虾麻辣香锅

培根鲜虾麻辣香锅

�� 寒冷的冬天，来上这样一个诱人的麻辣香锅，小火滋滋的煮着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，是不是特让人垂涎三尺啊？还等什么，快来尝尝吧！
麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工，天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。(展开) ��

食材

主料

培根 50克
北极虾 50克
鱼丸 50克
撒尿牛肉丸 50克
豆腐干 50克
炸土豆 2个
莴笋一根
平菇 50克
花菜 50克
芹菜一根
洋葱半个

辅料

油适量
盐适量
孜然粉 适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
干花椒 适量
泡姜适量
泡椒适量
大葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆去皮切成条，用水洗去淀粉
2
沥干水分后撒入适量的盐拌匀，最后加入少量的油拌匀（每一根土豆条基本薄薄的沾了点油）
3
空气炸锅预热200度5分钟，预热好后把土豆条倒入炸篮送入空气炸锅
4
设置200度，炸15分钟-20分钟即可捞出备用
5
培根切成块
6
鱼丸，撒尿牛肉丸，北极虾室温解冻备用
7
所有蔬菜洗净，莴笋头，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜欢的大小
8
将所有蔬菜下入锅中焯烫备用
9
泡椒，泡椒切成末
10
把锅烧热，再放油，不等油烧的很热就把花椒，八角，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒炸出香味后关火（这样五香油就做好了，把里边的香料打捞出来）
11
然后再把五香油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，依次下入泡椒、泡姜、炒香
12
接着加入洋葱块，大葱继续翻炒
13
调入1勺孜然粉
14
下入鱼丸翻炒1-2分钟
15
再下入培根翻炒均匀
16
倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆条炒匀
17
将1大勺海鲜酱、一勺盐加入锅中，炒匀
18
加入适量蚝油、胡椒粉炒匀，转入干锅中即可

小贴士

1.制作麻辣香锅有很多种方法，主要在于炒料，如果掌握不了就买一包麻辣香锅料，超市网上一般都有卖，使用起来也简单。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感
3.炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好
4.香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢

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菜谱标签：川菜川菜炒泡椒味香辣

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