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南瓜咸蛋馅餐包

南瓜咸蛋馅餐包

�� 今天用波兰酵头做的一款小餐包，内馅用的南瓜泥与咸鸭蛋泥，成品口感鲜咸绵软，香滑美味！虽然发酵过程很漫长，但成品特别绵软可口，等待是值得的！(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 250g
牛奶 80g
鸡蛋 1个
盐 2g
白糖 40g
酵母 3g
黄油 20g
白芝麻 适量

辅料

南瓜（去皮去籽） 450g
咸鸭蛋 2个
黄油 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把波兰种材料的高粉，水，酵母混合均匀，盖上保鲜膜，发酵至表面及内部呈蜂窝状状态即可；
2
把除黄油以外的面团材料，及发酵好的波兰酵头混合在一起开始揉面；
3
揉面至这种扩展阶段后开始发酵；
4
面团发至2~2
5
把发好的面团取出挤压排气后，分成九份均匀的小面团，盖保解膜醒发15分钟左右；
6
蒸好的南瓜捣成南瓜泥；（建议切小块用微波炉叮熟，蒸的水份含量大）
7
咸鸭蛋去壳掰成小块，也捣成鸭蛋泥；
8
然后将南瓜泥，鸭蛋泥和软化的黄油混合均匀，再捏成九个小团备用；
9
醒好的小面团擀成圆面片，中间放入南瓜鸭蛋馅，然后像包包子一样包好滚圆即好；
10
依次包好所有的面包胚，摆入烤盘进行第二次发酵；
11
发酵好的面包胚取出，先刷上一层蛋液再洒上白芝麻，然后送入预热好的烤箱，中层上下火170度烤约20分钟即好。
12
成品！绵软鲜香的南瓜咸蛋馅餐包！
13
成品图！鲜咸美味很好吃哦！

小贴士

1.南瓜最好选用老南瓜，老南瓜口感会更香甜。
2.建议将南瓜切小块用微波炉叮熟，蒸的南瓜水份含量太大。
3.想内馅口感更佳，你可以只加咸蛋黄不加蛋白，我因为不想浪费蛋白就用的整蛋，味道也很棒哟！

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋咸烘焙面包香甜

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