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腊肉炖粉条

品口美食家

腊肉炖粉条

�� 天气突然就变冷了，突然就不想买菜，不知道该吃啥了。打开冰箱，每样都还剩下一点，干脆，一锅炖了！(展开) ��

食材

主料

腊肉 200g
粉条半把
豆腐 100g
豆腐干 200g
洋葱半个
豆芽 100g
莲藕 80g
血豆腐 半个

辅料

小香葱 2根
蒜 3瓣
姜 1块
蠔油适量
老抽适量
盐适量
花椒粉 适量
十三香 适量
自制豆瓣酱 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
提前蒸好的腊肉切片
2
豆腐切块，血豆腐切厚片
3
土豆去皮切块
4
白豆干切片
5
洋葱去老皮，切条
6
葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜蒜切片；红薯粉条用凉水泡发；莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净。
7
锅中放适量油烧热（如果肥肉多就不用放油直接抄），放入腊肉
8
中火慢慢炒出油，把腊肉炒干
9
放入姜蒜片，豆瓣酱，炒出香味
10
放入洋葱翻炒
11
放入豆腐、豆腐干、莲藕，翻炒两分钟后放入老抽上色
12
放入血豆腐，蠔油，
13
放入豆芽，
14
放入土豆块，盐，翻炒均匀
15
放入开水（与食材齐平或略高），半勺花椒粉，加盖大火炖十五分钟
16
开盖，莲藕土豆都已经炖熟，汤汁剩下三分之一
17
放入泡发好的粉条，半勺花椒粉，半勺十三香，继续炖煮十分钟（小火）
18
直到粉条变透明
19
放入葱花，起锅。
20
瘦肉不柴，肥肉不腻，肉皮和粉条吃起来QQ的，豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道，和而不同，别具风味。

小贴士

无

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菜谱标签：腊肉西北菜开胃晚餐炖

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