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全家福什锦汤

全家福什锦汤

�� 这道菜是今年的压轴菜了，也是很简单家常的做法。
虽然原料很多，但只要一步步处理好食材，最后的制作倒是很简单的了。
也可以根据当地或者自己喜欢的口味来放菜，但要注意晕素的搭配。
我这个里面是鸡鱼肉蛋全都有了。
原料：白萝卜，甜玉米，蟹味菇，鱿鱼，大虾，鹌鹑蛋，木耳，肉丸，排骨，笋片，冻豆腐（这个在化冻忘了拍）。
调味：蚝油，盐，葱姜。
做法：
1：排骨焯水后煮到8成熟，大虾剪去虾须，鱿鱼切花刀焯水。
2：鸡翅扎眼后加盐，料酒腌20分钟放平底锅中煎到二面金黄。
3：其它各菜洗净。
4：砂锅底部铺萝卜，再放冻豆腐，上面依次排上其它的菜。
5：倒入热的高汤，放几片葱姜，烧开后炖5分钟。
6：小碗中放入盐，蚝油，少许高汤调开后浇在菜上继续炖5分钟，关火。(展开) ��

食材

主料

白萝卜 半根
冻豆腐 2块
甜玉米 半根
蟹味菇 50g
鱿鱼 100g
鹌鹑蛋 10个
黑木耳 20g
笋片 40g
排骨 100g
肉丸 100g

辅料

蚝油适量
盐适量
葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨焯水后煮到8成熟。
2
大虾去虾线。
3
鹌鹑蛋煮熟。
4
鸡翅煎熟。
5
虾和鱿鱼焯水。
6
其余各菜洗净改刀。
7
砂锅先放萝卜
8
再放冻豆腐，最上面铺各菜，加入葱姜。
9
倒入高汤。
10
烧开后炖5分钟。
11
蚝油，盐，高汤调匀后浇在菜上继续炖5分钟。

小贴士

1：鸡翅要提前腌一下再煎会比较有味。
2：排骨预先煮熟。
3：下面最好放些耐煮的菜，不会糊锅。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋冬季养生冬季炖咸私房菜春季

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