烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。
烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,擀面杖擀出荷叶皮,中间放馅,不用包,一提就成型,上屉蒸熟。皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。
烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质,有利于人体的生长发育。
烧卖作为早点、小吃,吃时配以酱、醋、姜丝或者鲜汤,美味无比。
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爱屋及乌四喜烤麸
爱屋及乌香菇炒油菜
爱屋及乌香菇素鲍鱼
爱屋及乌红萝卜香菇包
爱屋及乌香菇炒小白菜
爱屋及乌香菇油豆腐炒圆白菜
爱屋及乌香菇荷兰豆炒莲藕
爱屋及乌洋葱茭白炒土豆
爱屋及乌榨菜丝茭白炒毛豆
爱屋及乌茭白雪菜炒毛豆
爱屋及乌明油笋干菜煮茭白
爱屋及乌烤麸烧茭白
爱屋及乌酸菜炒茭白
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爱屋及乌梅豆炒茭白
爱屋及乌尖椒茭白炒玉米粒
爱屋及乌韭菜芽茭白炒面筋
爱屋及乌茭白炒鸡蛋清
爱吃鱼的猫猪油渣炒萝卜苗
爱屋及乌三丝土豆
爱屋及乌土豆丝炒肉
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爱吃鱼的猫包菜炒猪肉片
爱吃鱼的猫苦瓜炒猪肉
爱吃鱼的猫煎酿豆角
爱吃鱼的猫豇豆肉末
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爱屋及乌毛豆木耳
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爱屋及乌山药木耳
爱屋及乌杂菌煲
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默默黄瓜拌猪耳
爱屋及乌蚬子莲藕炖排骨
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爱屋及乌