金枪鱼披萨

LLL_111

�� 披萨，西餐中的战斗机！哈哈！(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 300g
酵母 3g
牛奶 190g
盐 2g
砂糖 10g
黄油 15g
番茄 80g
白洋葱 35g
番茄沙司 50g
砂糖 5g
盐 2g
橄榄油 5g

辅料

水浸金枪鱼罐头 100g
红彩椒 半个
玉米粒 50g
马苏里拉奶酪 150g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将高筋粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母放入厨师机搅拌杯；
2
将厨师机调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入牛奶；
3
所有液体倒入完毕后，将厨师机调至2档位置开始揉面，形成比较厚的膜时加入黄油；
4
面团变得光滑，暂停机器，取出一块面团，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜；
5
用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；
6
发酵的时候，我们制作披萨酱，首先将洋葱和西红柿切成碎粒；
7
锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明，然后加入切成小块的西红柿；
8
西红柿炒软以后，加入番茄沙司再炒2分钟，待酱汁变浓稠后，加入盐和糖炒匀用中小火煸炒至馅料浓稠，关火盛出，放置一旁备用；
9
待面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷时，说明发酵到位；
10
取出面团，排气后分成2份，滚圆松弛20分钟；
11
将松弛好的面团拍扁，擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中，用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小，四周略厚的Pizza饼皮；
12
用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔；
13
涂抹一层Pizza酱料，撒一层马苏里拉奶酪；
14
然后铺上金枪鱼，玉米粒后，在Pizza表面上再撒一层马苏里拉奶酪，摆上彩椒圈；
15
将Pizza放入烤箱下层，以上下火，200度烤约20-25分钟，表面金黄出炉；
16
披萨适合趁热吃，很香。

小贴士

1、熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些，酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感；
2、发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低，可以将盆放在热的东西旁边，来制造温暖的环境；
3、自己制作Pizza，也不要放入过多的酱料和馅料，如果放的太多，面饼和馅料烤后容易分离，切的时候不容易拿起；
4、面粉配比量可以做2个8寸厚底披萨.

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菜谱标签：披萨烤西餐面食下午茶披萨聚会