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甘肃咸腊八粥

甘肃咸腊八粥

�� 农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥，马上就是腊八了，每一年都吃甜腊八粥，做一次咸腊八尝尝也不错。(展开) ��

食材

主料

大米 10g
小米 10g
大黄米 10g
麦仁 20g
豆子 10g
羊肉 50g
胡萝卜 80g
豆腐干 100g
大白菜 100g
青蒜 1根

辅料

油适量
盐 3g
大葱 8g
生姜 5g
酱油 1汤匙
五香粉 3g
料酒 2汤匙
胡椒粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
3
将羊肉切丝。
4
羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
5
胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。
6
大白菜切丁。
7
炒锅中加油小火爆香葱姜末。
8
下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
9
炒好的肉臊子盛出备用。
10
另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
11
下入白菜丁同炒。
12
加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。
13
打开压力锅盖，煮好的腊八。
14
另起锅将煮好的腊八放入。
15
加入炒好的臊子搅拌均匀即可。

小贴士

1、各种配菜可以随自己喜好添加。
2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。
3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。
4、小米和大黄米不一样，注意区别。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉粥腊八节咸香煮甘肃美食舌尖上的新年城市美食

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