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海鲜白酱意大利面#百

海鲜白酱意大利面#百

�� 今天煮的意面非常的鲜美，也非常的豪华。不仅有大虾鱿鱼，还用了点咸肉，真是鲜上加鲜。
意大利面的煮法与中国面基本相同，又略有区别，就好像中国面各地各有特色。意面一定要有酱汁，常见的白酱、红酱、青酱。白酱是用牛奶、淡奶油、意大利干酪parmesan调制，特别适合海鲜类。
材料：意大利面200克、大虾6个、鱿鱼200克、咸肉50克、西兰花200克、洋葱50克、大蒜2瓣、生姜5克、青蒜1根
橄榄油15克、糖2克、米酒10克、黑胡椒少许、牛奶100克、淡奶油60克、淀粉和盐适量(展开) ��

食材

主料

百味来传统意面 200g
大虾 6个
鱿鱼 200g
咸肉 50g
西兰花 200g
洋葱 50g
大蒜 2瓣
生姜 5g
青蒜 1根

辅料

橄榄油 15g
盐适量
白砂糖 2g
米酒 10g
淀粉适量
柠檬汁 几滴
黑胡椒粉 少许
牛奶 100g
淡奶油 60g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
百味来传统意大利面
2
切几片咸肉，约50克。
3
大虾剥壳，从背部划一刀，挑出虾线。
4
鱿鱼先从长边，直刀从头划到尾，每一刀都不要切断，然后对半切开；取一片与刚才的切口成90度切，第一和二刀不切断，第三刀切断，依次切好全部。
注：这种鱿鱼较厚，切成鱿鱼卷不易煮透，而鱿鱼会越煮越老。
5
将咸肉片、虾仁、鱿鱼放在盘里，加盐2克、糖2克、米酒10克、淀粉2克、几滴柠檬汁和少许黑胡椒拌均匀备用。
6
蒜瓣拍一下切碎、生姜切末、洋葱切丁、青蒜叶和蒜白分开切好。
7
意面要花很长时间去煮，因此你可以从开始切菜的时候就烧水煮面。
煮面的时候加1茶匙盐与面同煮，面条得到点底味。
煮好的面条控水。
8
西兰花摘小朵放入刚才煮面的的水中（水里最好滴几滴油）烫熟，然后过冷水。
9
炒锅烧热倒橄榄油（约15克），油热先下大蒜、生姜、洋葱、青蒜白翻一铲子，接着将调好味的鱼、肉、虾下锅。
10
炒断生，倒入牛奶100克和淡奶油60克煮开。
11
然后将西兰花入锅，翻炒均匀（如果汤汁过稀用少量的水淀粉勾芡），尝尝味，可能要加少量的盐。
12
最后将青蒜叶入锅，到此可以结束烹饪，将面条和海鲜白酱汁分别盛入碗中拌匀享用。
13
也可以将面条倒入海鲜白酱汁锅中拌匀，这样会更加入味。

小贴士

1.这种冷冻鱿鱼较厚，切成鱿鱼卷不易煮透，而鱿鱼会越煮越老，因此最好切成这种花刀，保证鱿鱼软嫩脆爽。
2.白酱是用牛奶、淡奶油、意大利干酪parmesan调制，如没有淡奶油和意大利干酪，也可只用牛奶。
3.米酒的作用是去腥增鲜，用白葡萄酒同样是不错的。
4.通常意大利人吃意面还会在碗里加少量的意大利干酪parmesan。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐增强免疫力海鲜西餐

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