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家庭版佛跳墙

家庭版佛跳墙

�� “为了招待客人而做的，这道菜可以成为年菜。
也不知道哪里来的勇气(展开) ��

食材

主料

鸡适量
猪蹄适量
蹄筋适量
鸡爪适量
花胶适量
猪骨适量
排骨适量
鸟蛋适量
板栗适量
蒜头适量
芋头适量
香菇适量
笋适量
大白菜 适量

辅料

姜片适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将猪骨和鸡爪过水备用。
2
2预备高汤，用鸡爪猪骨加姜片熬汤，熬1小时，待汤变成奶白色，鸡爪已经骨肉分离，肉都融在汤里。
3
3腌排骨：用蒜末生抽料酒糖，腌30分钟，炸到一半才想起来拍照
4
4炸排骨之前，将腌好的排骨包一层地瓜粉。
5
5放进油锅里炸排骨。
6
6炸好的排骨。
7
7炸好的食材—蒜头，芋头，板栗；板栗买带皮的会更香，芋头炸到稍微变色就可以。
8
8炸好的食材—猪蹄和鸡块备用；猪蹄和鸡炸之前都需要过开水。
9
9炸好的食材：鸟蛋，泡好的香菇。
10
10蹄筋和笋都需要过水，忘了拍照。
11
11预备放食材：最下面放大白菜，涕零，笋，再是炸过的芋头，炸过的排骨，炸过的猪蹄，炸过的鸟蛋。
12
12再放炸过的鸡，还有炸过的板栗和蒜头，放泡好的香菇。
13
13倒入香菇水和绍兴酒，还有熬好的高汤和冰糖上锅蒸4个小时，先大火烧开，再转小火。3个半小时后放发好的花胶，放蚝油和白胡椒继续蒸，最后10分钟放鲜鲍鱼继续蒸就可以上桌了。有些步骤忘了拍照

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜中式宴请闽菜午餐晚餐

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