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五彩什锦凉菜

五彩什锦凉菜

�� 朋友们总是在酒店吃到很好吃的凉菜，心想为什么自味道己就拌不出如此美味的凉菜呢，按照这版菜谱自制，味道不会输给酒店哦~(展开) ��

食材

主料

黄瓜半根
白菜一叶
豆腐皮 半张
紫甘蓝 一叶
豆芽适量
穿心莲 适量
胡萝卜 少许
粉丝适量
瘦肉二两
香菜少许
菠菜两棵

辅料

大蒜三瓣
盐适量
生抽少许
海鲜酱油 少许
糖少许
花椒油 少许
芝麻油 少许
鸡精少许
白醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅内放水，烧开后，将穿心莲放入焯水10秒，菠菜也焯水20秒。焯好后放入凉水里
2
豆芽同样焯水，看到豆芽有些透明、变软即可，捞出放入凉水里过凉，焯好过凉的菜挤干水分
3
粉丝用开水泡发，泡透没硬芯即可，用刀切几刀，使粉丝长度变短
4
挤干水分的菠菜，用刀切几刀，切小段
5
胡萝卜，黄瓜，豆皮，白菜，甘蓝，切丝。穿心莲，豆芽挤干水分就可以，将切好的菜摆入盘中
6
大蒜拍碎，切细末
7
将泡好的粉丝捞出，沥干水分，放入摆好菜的盘中，蒜末放到粉丝上
8
瘦肉切丝，锅内放两汤勺油，油热后放入瘦肉丝
9
煸炒至肉丝变色，倒入海鲜酱油，生抽
10
继续煸炒至肉丝微焦即可
11
炒好的肉丝，趁热连油带肉到在粉丝上，撒上盐(因为肉丝有咸度，所以放少量盐即可)，糖，鸡精，淋上白醋，花椒油，芝麻油
12
放好所有调料后，香菜切末，肉丝上放入香菜末即可，吃的时候拌匀就可以享用了

小贴士

菠菜，穿心莲，绿叶菜要焯水哦，可以去掉有害物质哦，比如草酸等

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：白菜

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